فروشگاه آنلاین هومکس | فروشگاه آنلاین هومکس
نویسنده: helia 
راهنمای جامع خرید دستگاه قهوه حرفه ای برای خانه و اداره
به دنبال لذت بردن از قهوه های باکیفیت در خانه یا محیط کار خود هستید؟ انتخاب یک دستگاه قهوه حرفه ای می تواند تجربه قهوه نوشی شما را به سطح جدیدی ارتقا دهد. اما با وجود تنوع گسترده ای از مدل ها و برندها در بازار انتخاب دستگاه مناسب می تواند چالش برانگیز باشد. این مقاله راهنمای جامع شما برای انتخاب و خرید دستگاه قهوه حرفه ای ایده آل خواهد بود.
آیا دستگاه قهوه حرفه ای برای شما مناسب است؟
اگر شما از جمله افرادی هستید که به طعم و کیفیت قهوه اهمیت می دهید و می خواهید قهوه هایی مشابه کافه ها در خانه یا محل کار خود تهیه کنید دستگاه قهوه حرفه ای یک سرمایه گذاری ارزشمند برای شما خواهد بود.
این دستگاه ها با ارائه امکانات و قابلیت های پیشرفته به شما اجازه می دهند تا قهوه های اسپرسو کاپوچینو لاته و انواع دیگر نوشیدنی های قهوه را با کیفیت بالا و به دلخواه خودتان تهیه کنید. دستگاه های قهوه حرفه ای در مقایسه با دستگاه های قهوه ساز خانگی معمولی امکانات بیشتری از جمله کنترل دقیق تر دما فشار و آسیاب قهوه را ارائه می دهند که در نهایت به عصاره گیری بهتر و طعم بی نظیر قهوه منجر می شود.
انواع دستگاه های قهوه حرفه ای : کدام یک برای شما مناسب تر است؟
دستگاه های قهوه حرفه ای در انواع مختلفی در بازار موجود هستند که هر کدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند. درک تفاوت های بین این انواع به شما کمک می کند تا انتخابی آگاهانه و متناسب با نیازهای خود داشته باشید.
دستگاه های اسپرسوساز اهرمی (Lever Espresso Machines)
این نوع دستگاه ها از قدیمی ترین و اصیل ترین انواع دستگاه های اسپرسوساز هستند. در دستگاه های اهرمی کاربر با استفاده از یک اهرم فشار لازم برای عصاره گیری اسپرسو را به صورت دستی اعمال می کند. کار با این دستگاه ها نیازمند مهارت و تجربه بیشتری است اما به قهوه دوستان حرفه ای کنترل کامل تری بر فرآیند عصاره گیری و در نتیجه طعم قهوه می دهد.
مزیت اصلی این دستگاه ها امکان تنظیم دقیق فشار و سرعت عصاره گیری است که به شما اجازه می دهد تا با تغییر متغیرها طعم های متفاوتی از قهوه را تجربه کنید. معایب این دستگاه ها شامل نیاز به مهارت قیمت بالاتر و معمولاً حجم بزرگتر نسبت به سایر انواع دستگاه ها است.
دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک (Semi-Automatic Espresso Machines)
دستگاه های نیمه اتوماتیک ترکیبی از کنترل دستی و اتوماتیک را ارائه می دهند. در این دستگاه ها آب به صورت اتوماتیک پمپ می شود و کاربر باید به صورت دستی فرآیند عصاره گیری را شروع و متوقف کند.
این نوع دستگاه ها تعادل خوبی بین کنترل و سهولت استفاده ایجاد می کنند و برای افرادی که به دنبال کیفیت قهوه بالا و در عین حال سهولت استفاده نسبی هستند گزینه مناسبی به شمار می روند. مزایای این دستگاه ها شامل کنترل بیشتر نسبت به دستگاه های تمام اتوماتیک و سهولت استفاده بیشتر نسبت به دستگاه های اهرمی است. معایب آنها نسبت به دستگاه های تمام اتوماتیک نیاز به دخالت دستی بیشتر در فرآیند عصاره گیری است.
دستگاه های اسپرسوساز تمام اتوماتیک (Automatic Espresso Machines)
دستگاه های تمام اتوماتیک فرآیند تهیه قهوه را به ساده ترین شکل ممکن تبدیل کرده اند. این دستگاه ها تمام مراحل از آسیاب کردن دانه های قهوه فشرده سازی عصاره گیری و حتی تهیه کف شیر را به صورت اتوماتیک انجام می دهند.
کاربر تنها با فشار یک دکمه می تواند قهوه مورد نظر خود را تهیه کند. مزیت اصلی این دستگاه ها سهولت و سرعت استفاده است که آنها را برای استفاده در محیط های اداری یا خانه هایی که سرعت و راحتی در اولویت است بسیار مناسب می سازد. معایب آنها شامل قیمت بالاتر نسبت به سایر انواع دستگاه ها و کنترل کمتر بر فرآیند عصاره گیری است.
همچنین کیفیت قهوه تولید شده توسط دستگاه های تمام اتوماتیک ممکن است به اندازه دستگاه های نیمه اتوماتیک یا اهرمی به دلیل اتوماتیک بودن فرآیند و محدودیت های تنظیمات بالا نباشد.
دستگاه های کپسولی (Capsule Machines)
دستگاه های کپسولی با استفاده از کپسول های قهوه از پیش بسته بندی شده قهوه را به سرعت و به آسانی تهیه می کنند. این دستگاه ها به دلیل سهولت استفاده و تمیزکاری آسان محبوبیت زیادی پیدا کرده اند.
مزیت اصلی این دستگاه ها سهولت استفاده سرعت تهیه قهوه و تنوع طعم های کپسولی است. معایب آنها شامل هزینه بالاتر قهوه به دلیل استفاده از کپسول های گران قیمت محدودیت در انتخاب نوع قهوه به کپسول های موجود و نگرانی های زیست محیطی ناشی از مصرف کپسول های یکبار مصرف است. همچنین کیفیت قهوه تولید شده توسط دستگاه های کپسولی معمولاً پایین تر از قهوه های تهیه شده با دستگاه های اسپرسوساز با استفاده از دانه های قهوه تازه آسیاب شده است.
دستگاه های فیلتری (Drip Coffee Makers)
دستگاه های فیلتری یا قهوه سازهای قطره ای ساده ترین و رایج ترین نوع دستگاه های قهوه ساز هستند. این دستگاه ها با عبور آب داغ از قهوه آسیاب شده که درون فیلتر قرار دارد قهوه را دم می کنند. مزیت اصلی این دستگاه ها سهولت استفاده قیمت پایین و قابلیت تهیه حجم زیاد قهوه به صورت همزمان است که آنها را برای محیط های اداری و خانه هایی که مصرف قهوه بالایی دارند مناسب می سازد.
معایب آنها شامل کیفیت پایین تر قهوه نسبت به اسپرسو و سایر روش های دم آوری عدم امکان تهیه نوشیدنی های بر پایه اسپرسو و نیاز به فیلتر کاغذی یا دائمی است.
ویژگی های کلیدی که باید در هنگام خرید دستگاه قهوه حرفه ای به آن ها توجه کنید
برای انتخاب بهترین دستگاه قهوه حرفه ای باید به ویژگی های فنی و کاربردی مختلفی توجه کنید. این ویژگی ها تأثیر مستقیمی بر کیفیت قهوه سهولت استفاده و طول عمر دستگاه دارند.
فشار پمپ (Pump Pressure)
فشار پمپ یکی از مهم ترین عوامل در عصاره گیری اسپرسو است. فشار مناسب باعث می شود تا طعم و عطر قهوه به طور کامل استخراج شود. فشار استاندارد برای عصاره گیری اسپرسو ۹ بار است. اکثر دستگاه های اسپرسوساز حرفه ای دارای پمپ هایی با فشار ۱۵ یا ۱۹ بار هستند اما مهم ترین نکته این است که دستگاه بتواند فشار پایدار ۹ بار را در طول فرآیند عصاره گیری حفظ کند. فشار بالاتر از ۹ بار لزوماً به معنای قهوه بهتر نیست و حتی ممکن است باعث استخراج بیش از حد و تلخی قهوه شود.
سیستم گرمایشی (Heating System)
سیستم گرمایشی دستگاه قهوه نقش مهمی در سرعت گرم شدن آب و پایداری دمای آب در طول عصاره گیری دارد. دو نوع اصلی سیستم گرمایشی در دستگاه های قهوه وجود دارد :
•بویلر (Boiler) : بویلر یک مخزن آب گرم است که آب را به دمای مورد نیاز برای عصاره گیری می رساند. دستگاه های دارای بویلر معمولاً قادر به تولید بخار قوی تر و پایدارتر برای تهیه کف شیر هستند. مزیت اصلی بویلر پایداری دمای آب و قدرت بخار بالا است. معایب آن شامل زمان گرم شدن طولانی تر و مصرف انرژی بیشتر است.
•ترمو بلاک (Thermoblock) : ترموبلاک یک سیستم گرمایشی سریع است که آب را به صورت لحظه ای گرم می کند. دستگاه های دارای ترموبلاک معمولاً سریع تر گرم می شوند و مصرف انرژی کمتری دارند. مزیت اصلی ترموبلاک سرعت گرم شدن بالا و مصرف انرژی کمتر است. معایب آن شامل پایداری دمای کمتر نسبت به بویلر و قدرت بخار ضعیف تر است.
جنس بدنه و قطعات (Body and Parts Material)
جنس بدنه و قطعات دستگاه قهوه بر دوام طول عمر و کیفیت قهوه تأثیر می گذارد. دستگاه های با بدنه استیل ضد زنگ معمولاً بادوام تر و مقاوم تر در برابر زنگ زدگی هستند. قطعات داخلی مانند گروپ هد (Group Head) و پرتافیلتر (Portafilter) نیز بهتر است از جنس استیل یا برنج باشند تا حرارت را به خوبی حفظ کنند و کیفیت عصاره گیری را بهبود بخشند. از خرید دستگاه هایی با بدنه و قطعات پلاستیکی ارزان قیمت خودداری کنید زیرا این دستگاه ها معمولاً دوام کمتری دارند و ممکن است بر طعم قهوه تأثیر منفی بگذارند.
آسیاب قهوه (Coffee Grinder)
برای تهیه قهوه باکیفیت استفاده از قهوه تازه آسیاب شده ضروری است. برخی از دستگاه های قهوه حرفه ای دارای آسیاب قهوه داخلی هستند. آسیاب های داخلی معمولاً از نوع تیغه ای یا دندانه ای هستند. آسیاب های دندانه ای (Burr Grinders) قهوه را به صورت یکنواخت تر آسیاب می کنند و کیفیت بهتری را ارائه می دهند. اگر دستگاه قهوه شما آسیاب داخلی ندارد بهتر است یک آسیاب قهوه جداگانه تهیه کنید. آسیاب های قهوه نیز در انواع مختلفی از جمله دستی و برقی موجود هستند. برای استفاده خانگی یک آسیاب قهوه برقی با تنظیمات درجه آسیاب مختلف گزینه مناسبی خواهد بود.
مخزن آب و ظرفیت آن (Water Tank and Capacity)
مخزن آب دستگاه قهوه باید ظرفیت مناسبی داشته باشد تا نیاز به پر کردن مکرر آن نباشد. ظرفیت مخزن آب معمولاً بین ۱ تا ۲ لیتر برای دستگاه های خانگی و ۲ تا ۴ لیتر برای دستگاه های اداری مناسب است. همچنین جنس مخزن آب نیز مهم است. مخازن آب بدون BPA (BPA-free) و از جنس پلاستیک با کیفیت یا شیشه گزینه های بهتری هستند. دسترسی آسان به مخزن آب برای پر کردن و تمیز کردن نیز از نکات مهمی است که باید به آن توجه کنید.
قابلیت های اضافی (Additional Features)
برخی از دستگاه های قهوه حرفه ای دارای قابلیت های اضافی هستند که می توانند تجربه قهوه نوشی شما را بهبود بخشند. این قابلیت ها شامل موارد زیر می شود :
•نازل بخار (Steam Wand) : برای تهیه کف شیر برای کاپوچینو و لاته. نازل بخار باید قدرت کافی برای تولید بخار قوی و پایدار داشته باشد.
•سیستم گرم نگهدارنده فنجان (Cup Warmer) : برای گرم نگه داشتن فنجان ها قبل از ریختن قهوه. فنجان های گرم باعث حفظ دمای قهوه و لذت بیشتر از نوشیدن آن می شوند.
•برنامه ریزی و تنظیمات (Programming and Settings) : امکان تنظیم دما حجم قهوه قدرت قهوه و سایر پارامترها. این قابلیت به شما اجازه می دهد تا قهوه را مطابق با سلیقه خودتان تهیه کنید.
•صفحه نمایش دیجیتال (Digital Display) : برای نمایش تنظیمات دما و سایر اطلاعات. صفحه نمایش دیجیتال استفاده از دستگاه را آسان تر می کند.
•سیستم تمیزکاری خودکار (Automatic Cleaning System) : برای سهولت در تمیزکاری و نگهداری دستگاه. این سیستم معمولاً شامل برنامه های رسوب زدایی و شستشوی خودکار است.
بودجه : چقدر باید برای یک دستگاه قهوه حرفه ای هزینه کنید؟
قیمت دستگاه های قهوه حرفه ای بسته به نوع برند امکانات و کیفیت ساخت آنها بسیار متنوع است. دستگاه های اسپرسوساز اهرمی و تمام اتوماتیک معمولاً گران تر از دستگاه های نیمه اتوماتیک و فیلتری هستند. دستگاه های کپسولی معمولاً ارزان تر از دستگاه های اسپرسوساز هستند اما هزینه کپسول های قهوه در طول زمان می تواند قابل توجه باشد.
برای دستگاه های خانگی بودجه ای بین ۵ میلیون تومان تا ۲۰ میلیون تومان می تواند برای خرید یک دستگاه قهوه حرفه ای مناسب کافی باشد. برای دستگاه های اداری بسته به حجم مصرف قهوه و نیازهای کسب و کار بودجه ای بین ۱۰ میلیون تومان تا ۵۰ میلیون تومان یا بیشتر ممکن است لازم باشد.
هنگام تعیین بودجه به یاد داشته باشید که هزینه اولیه خرید دستگاه تنها بخشی از هزینه های کلی است. شما باید هزینه های جانبی مانند خرید دانه های قهوه باکیفیت فیلترها (در صورت نیاز) مواد تمیزکننده و نگهداری دستگاه را نیز در نظر بگیرید. بهتر است به جای تمرکز صرف بر قیمت پایین به ارزش و کارایی دستگاه در بلندمدت توجه کنید. یک دستگاه با کیفیت بالاتر ممکن است در ابتدا گران تر باشد اما در طول زمان با ارائه قهوه بهتر دوام بیشتر و نیاز کمتر به تعمیرات ارزش بیشتری خواهد داشت.
برندها و مدل های پیشنهادی دستگاه قهوه حرفه ای
در بازار دستگاه های قهوه حرفه ای برندهای معتبر و شناخته شده ای وجود دارند که محصولات باکیفیت و قابل اعتمادی را ارائه می دهند. در اینجا به برخی از این برندها و مدل های پیشنهادی اشاره می کنیم :
برندهای معتبر :
•سیمونلی (Simonelli) : برند ایتالیایی معتبر با دستگاه های اسپرسوساز حرفه ای و نیمه حرفه ای با کیفیت بالا. مدل های آپیا لایف (Appia Life) و اسکار ۲ (Oscar II) از مدل های محبوب این برند هستند.
•جورا (Jura) : برند سوئیسی متخصص در دستگاه های قهوه تمام اتوماتیک با کیفیت و نوآوری بالا. سری E و Z از مدل های پرطرفدار جورا هستند.
•دلونگی (De’Longhi) : برند ایتالیایی با طیف گسترده ای از دستگاه های قهوه از جمله اسپرسوساز تمام اتوماتیک و کپسولی با قیمت های متنوع. سری ماگنفییکا (Magnifica) و دینامیکا (Dinamica) از مدل های پرفروش دلونگی هستند.
•بویلر (Bezzera) : برند ایتالیایی با دستگاه های اسپرسوساز اهرمی و نیمه اتوماتیک با طراحی کلاسیک و کیفیت ساخت بالا. مدل های استریا (Strega) و میتریسا (Mitica) از مدل های شاخص بویلر هستند.
•برویل (Breville) : برند استرالیایی با دستگاه های اسپرسوساز خانگی و نیمه حرفه ای با امکانات پیشرفته و طراحی مدرن. مدل های باریستا اکسپرس (Barista Express) و باریستا تاچ (Barista Touch) از مدل های محبوب برویل هستند.
•گاگیا (Gaggia) : برند ایتالیایی با سابقه طولانی در تولید دستگاه های اسپرسوساز خانگی و حرفه ای. مدل های کلاسیک (Classic) و گرن گاگیا (Gran Gaggia) از مدل های پرطرفدار گاگیا هستند.
مدل های پیشنهادی برای خانه :
•دلونگی دینامیکا ECAM۳۵۰.۲۵.SB : دستگاه تمام اتوماتیک با کاربری آسان و قابلیت تهیه انواع نوشیدنی های قهوه.
•برویل باریستا اکسپرس : دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک با آسیاب داخلی و امکانات حرفه ای.
•گاگیا کلاسیک پرو : دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک با طراحی کلاسیک و کیفیت ساخت بالا.
•سیمونلی اسکار ۲ : دستگاه اسپرسوساز نیمه حرفه ای با قدرت و پایداری بالا.
مدل های پیشنهادی برای اداره :
•جورا E۸ : دستگاه تمام اتوماتیک با ظرفیت بالا و قابلیت تهیه انواع نوشیدنی های قهوه برای محیط های اداری کوچک تا متوسط.
•دلونگی ماگنفییکا Evo ECAM۲۹۰.۶۱.SB : دستگاه تمام اتوماتیک با کاربری ساده و قیمت مناسب برای محیط های اداری.
•سیمونلی آپیا لایف : دستگاه اسپرسوساز حرفه ای با دو گروپ هد برای محیط های اداری بزرگ با مصرف قهوه بالا.
•برویل باریستا تاچ : دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک با صفحه نمایش لمسی و کاربری آسان برای استفاده در محیط های اداری.
نگهداری و مراقبت از دستگاه قهوه حرفه ای
نگهداری و مراقبت منظم از دستگاه قهوه حرفه ای عمر مفید دستگاه را افزایش می دهد و کیفیت قهوه را در طول زمان حفظ می کند. مهم ترین نکات نگهداری و مراقبت شامل موارد زیر است :
•تمیزکاری روزانه : پس از هر بار استفاده پرتافیلتر نازل بخار و سینی چکه را تمیز کنید. باقی مانده قهوه و شیر می تواند باعث گرفتگی و کاهش کیفیت قهوه شود.
•رسوب زدایی منظم : رسوب زدایی دستگاه قهوه به طور منظم از تجمع رسوبات آهکی در سیستم گرمایشی جلوگیری می کند. رسوبات آهکی می توانند عملکرد دستگاه را مختل کرده و طعم قهوه را تغییر دهند. رسوب زدایی را طبق دستورالعمل سازنده دستگاه و با استفاده از مواد رسوب زدای مناسب انجام دهید. معمولاً هر ۱ تا ۳ ماه یکبار رسوب زدایی توصیه می شود بسته به سختی آب منطقه شما.
•شستشوی قطعات جداشدنی : قطعات جداشدنی دستگاه مانند مخزن آب سینی چکه و فیلترها را به طور دوره ای با آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم بشویید. از استفاده از مواد شوینده قوی یا سیم ظرفشویی خودداری کنید.
•بررسی و تعویض فیلتر آب (در صورت وجود) : دستگاه هایی که دارای فیلتر آب هستند نیاز به تعویض منظم فیلتر دارند. فیلتر آب به حذف املاح و کلر از آب کمک می کند و کیفیت قهوه را بهبود می بخشد. زمان تعویض فیلتر را طبق دستورالعمل سازنده دستگاه رعایت کنید.
•سرویس دوره ای توسط متخصص : برای اطمینان از عملکرد صحیح دستگاه و جلوگیری از خرابی های احتمالی توصیه می شود دستگاه قهوه خود را به صورت دوره ای (مثلاً سالی یکبار) توسط یک متخصص سرویس کنید. سرویس دوره ای شامل بررسی قطعات داخلی روغن کاری و تنظیمات دستگاه است.
•استفاده از آب باکیفیت : برای تهیه قهوه از آب تصفیه شده یا آب معدنی با کیفیت استفاده کنید. آب باکیفیت تأثیر مثبتی بر طعم قهوه دارد و از رسوب گذاری در دستگاه جلوگیری می کند.
•نگهداری در مکان مناسب : دستگاه قهوه را در مکانی خشک خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. از قرار دادن دستگاه در معرض رطوبت زیاد یا دمای بالا خودداری کنید.
